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肉制品改良劑

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肉脆磷

2019-9-4|發布:杭州聚和生物科技有限公司|點擊數: 902| 網址:www.717737.tw


  ◆肉脆磷 食品級


  產品名稱:肉脆磷 食品級


  主要功能:


  1、本品為白色粉末,易溶、速溶,可注射、滾揉、斬拌,是良好的品質改良劑;

  2、能提高肉制品之保水性,使肉類肌纖維膨潤軟化,增加萃取鹽溶性蛋白,增強產品乳化與結著力性;

  3、可鎖定金屬離子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能;

  4、使肉制品增重、護色、抗氧化等。


  使用范圍:預制肉制品、熟肉制品、肉丸、魚丸、蝦丸、紅腸、熱狗等


  添加量:成品的0.1%-0.5%


  包裝規格:25公斤塑膜裝



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